清人沈復(fù)所作《浮生六日》中“又去城十里，名曰仁里,，有花果會(huì),，十二年一舉，每舉出盆花為賽,。余在績(jī)溪,，適逢其會(huì),，欣然欲往?！ぁぁぁぁぁR前曠處搭戲臺(tái),，畫(huà)梁方柱，極其巍煥,；近視則紙?jiān)十?huà),，抹以油漆者鑼鼓聲至，四人抬對(duì)燭,，大如段柱,；八人抬一豬，大如牯牛,。蓋公養(yǎng)12年宰以祭神” ,，親歷績(jī)溪花朝會(huì)的記載。

績(jī)溪自古盛行廟會(huì),，最著名的要算紀(jì)念越國(guó)公汪華的“花朝會(huì)”,，賽瓊碗一般在舉行花朝會(huì)的祠堂中舉行。汪華(公元587-649年),，歙州登源里(今屬安徽績(jī)溪)人,，隋末天下大亂之際，汪華為保境安民,，起兵統(tǒng)領(lǐng)了歙州,、宣州等六州，建立吳國(guó),，自稱吳王,，促進(jìn)了當(dāng)?shù)馗髅褡逯g融合，后不計(jì)個(gè)人得失,，主動(dòng)放棄王位,，率土歸唐，封越國(guó)公,，被譽(yù)為徽州人文始祖,，徽州各地建有汪公廟,，汪華信仰綿延至今,。

祭祀汪華的神像前擺著由6只長(zhǎng)約8尺、寬4尺拼起來(lái)的大案桌,，神像邊順次擺著清茶,、美酒、糕點(diǎn),、三豬三雞三魚(yú),，再前是一行行瓊碗，排成24行，每行12只,，共288盆,。瓊碗皆選用大號(hào)描金畫(huà)彩的景德鎮(zhèn)瓷碗，碗沿貼上金箔或彩紙,，盛著各色供品,。績(jī)溪是徽菜之鄉(xiāng),，民間尚有眾多烹調(diào)高手,，這些佳美供品皆為他們精心制作而成。這些菜肴細(xì)點(diǎn),，葷素兼?zhèn)?，造型悅目，色香俱全,，體現(xiàn)出徽菜特色和徽廚的高超技藝,。列展的還有民間藝人設(shè)計(jì)制作的工藝品和花鳥(niǎo)盆景，每件作品都冠以雅名,，如“風(fēng)調(diào)雨順”,、“國(guó)泰民安”、“金玉滿堂”,、“柏松同春”,、“歲寒三友”、“百鳥(niǎo)朝鳳”,、“喜鵲登梅”,、“松鶴延年”、“百福呈祥”等,，件件匠心別具,，惟妙惟肖。

在完成敬獻(xiàn)瓊碗,、三牲祭品,、祭拜、宣讀祭文等儀式之后,，各家各戶爭(zhēng)睹瓊碗佳肴和比拼烹飪技藝的高潮戲隨即登場(chǎng),，這也是催生民間大批高廚的平臺(tái)，被譽(yù)為徽菜興起之源,。

張光順,、邵之惠：男，安徽績(jī)溪人,。安徽省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目賽瓊碗代表性傳承人,。